• Los beneficios para la salud de la dieta mediterránea

    ¿Conoces esa gran sensación cuando vuelves de unas vacaciones y no sientes ganas de romper la pesa por la mitad? Después de disfrutar durante casi dos semanas de lo mejor que la dieta y el estilo de vida mediterráneos tienen para ofrecer, ¡me alegré cuando volví a casa más ligera que cuando me fui! Descubrí la dieta mediterránea hace unos 10 años cuando estaba involucrada en la producción de contenido sobre Grecia y sobre la vida sana. Cuanto más investigaba, más me daba cuenta de que los dos temas se mezclan muy bien. Fue entonces cuando decidí adoptar esta dieta…

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  • Algunos panes típicos de Grecia

    El pan forma parte indispensable de la cultura de las civilizaciones y de la sociedad actual. De hecho en muchas dietas, como en la mediterránea, es considerado como un elemento básico. Tal es así, que la Fundación Dieta Mediterránea, fundación que fomenta los valores de la misma,  incluye en su decálogo una premisa sobre la importancia del pan y los alimentos procedentes de cereales argumentando que deben formar parte de la alimentación diaria. “Su consumo es indispensable por su composición rica en carbohidratos. Nos aportan una parte importante de energía necesaria para nuestras actividades diarias”, indica esta institución. En este alimento de…

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  • Kalamata olives

    Aceitunas de Kalamata

    Grecia es considerada como una potencia en aceites de oliva y aceitunas de mesa, ocupando las primeras posiciones de producción mundial de ambos productos.  De hecho, el cultivo de la oliva se lleva a cabo en 50 de los 54 municipios del país, siendo la zona de mayor producción la del Peloponeso y Creta (conocida como la isla de los olivos). Entre todas las variedades de las aceitunas de mesa que produce Grecia, destaca la aceituna de Kalamata, conocidas en todo el mundo, utilizadas cada vez más por chefs y cocineros para la elaboración de sus platos y que puede…

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  • Sama

    El pescado en Canarias

    Canarias no solo es conocida internacionalmente por su buen clima y potencial turístico, sino también por ser una de las regiones con mayor biodiversidad marina del planeta, ya que bajo sus aguas coexisten alrededor de 700 especies de peces y alrededor de 1.500 especies de moluscos. El archipiélago ha sabido materializar industrialmente dicha biodiversidad, siempre de una forma sostenible, con un sector pesquero que está compuesta por más de 800 barcos, en donde se pueden diferenciar dos tipos de flota, por un lado, la flota arrastrera-congeladora, que es la de mayor importancia económica y se dedica a la captura de cefalópodos (pulpos, calamares…

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  • Cuadro banquete griego

    Cocina griega: orígenes y características

    Uno de los elementos culturales auténticos de cualquier región es la gastronomía. El carácter distintivo del «gusto de la cocina» se relaciona muchas veces con las características de calidad de su sociedad, al tiempo que «revela» información relativa a su historia cultural y económica. Justamente son los griegos, los que establecen las bases de la gastronomía tal y como la conocemos hoy, ya que es en dicha civilización donde surge como figura importante el cocinero que elabora sofisticados platos, insólitos y novedosos. En definitiva, una nueva forma de entender la cocina siendo participada por toda la sociedad en banquetes, viajes…

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