• Greek yogurt

    Generar combustible fabricando yogur griego

    El yogur griego es apreciado por su sabor, su textura, su consistencia y la calidad de sus proteínas.  Muchas son las cualidades de un producto famoso en todo el mundo que ha batido todos los récords de ventas y cuyo consumo ha crecido considerablemente en los últimos años. Sin embargo, para conseguir esta receta perfecta, se genera una gran cantidad de desperdicios de alimentos en forma de suero líquido. En comparación con el producto tradicional, el yogur griego es sometido a una tercera ‘ronda’ de filtración, muy lenta, que genera grandes cantidades de suero destinado a la basura. Ahora un grupo de investigadores, ingenieros y microbiólogos de las universidades…

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  • Cuadro banquete griego

    Cocina griega: orígenes y características

    Uno de los elementos culturales auténticos de cualquier región es la gastronomía. El carácter distintivo del «gusto de la cocina» se relaciona muchas veces con las características de calidad de su sociedad, al tiempo que «revela» información relativa a su historia cultural y económica. Justamente son los griegos, los que establecen las bases de la gastronomía tal y como la conocemos hoy, ya que es en dicha civilización donde surge como figura importante el cocinero que elabora sofisticados platos, insólitos y novedosos. En definitiva, una nueva forma de entender la cocina siendo participada por toda la sociedad en banquetes, viajes…

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