• Uvas vino griego

    Descubriendo los principales tipos de uvas griegas

    En la antigüedad, Grecia tuvo un papel importante en la etapa histórica del vino, los vinos griegos gozaban de una gran reputación y se exportaban en grandes cantidades. Según la historia, las viñas y el vino surgieron en Grecia alrededor del año 4000 AC. Dionysos, hijo de Zeus y de Semele, era el dios de las plantas y del vino, y se le adoraba en en todo el territorio con ceremonias y fiestas celebradas en varias ocasiones a lo largo del año. Pero no fue hasta los siglos XIII y XI a.C., cuando los viñedos se desarrollaron de manera más significativa. El cultivo de…

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  • Final Oktobertfest

    Sorteo Oktobertfest en The Olive Tree

    Llega el final del Oktobertfest 2018 y queremos celebrarlo con todos ustedes. Para ello hemos pensado en premiar a todos los que se acerquen a nuestra nueva terraza THE OLIVE TREE (pegado a nuestro restaurante GREEK TAVERNA) desde el jueves 4 de octubre al 7 octubre de 2018 a compartir con nosotros el final del festival de la cerveza. Por una consumición de 12 euros o más, podrás participar en el sorteo de un bono regalo de 50,00 euros para cenar en nuestro restaurante. El mecanismo de participación es muy sencillo Acude a nuestra terraza/restaurante y consume la cerveza/s que…

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  • Greek yogurt

    Generar combustible fabricando yogur griego

    El yogur griego es apreciado por su sabor, su textura, su consistencia y la calidad de sus proteínas.  Muchas son las cualidades de un producto famoso en todo el mundo que ha batido todos los récords de ventas y cuyo consumo ha crecido considerablemente en los últimos años. Sin embargo, para conseguir esta receta perfecta, se genera una gran cantidad de desperdicios de alimentos en forma de suero líquido. En comparación con el producto tradicional, el yogur griego es sometido a una tercera ‘ronda’ de filtración, muy lenta, que genera grandes cantidades de suero destinado a la basura. Ahora un grupo de investigadores, ingenieros y microbiólogos de las universidades…

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  • Los beneficios para la salud de la dieta mediterránea

    ¿Conoces esa gran sensación cuando vuelves de unas vacaciones y no sientes ganas de romper la pesa por la mitad? Después de disfrutar durante casi dos semanas de lo mejor que la dieta y el estilo de vida mediterráneos tienen para ofrecer, ¡me alegré cuando volví a casa más ligera que cuando me fui! Descubrí la dieta mediterránea hace unos 10 años cuando estaba involucrada en la producción de contenido sobre Grecia y sobre la vida sana. Cuanto más investigaba, más me daba cuenta de que los dos temas se mezclan muy bien. Fue entonces cuando decidí adoptar esta dieta…

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  • ¿Qué se come en Grecia en estas fechas de Pascua?

    La religión que predomina en Grecia es la cristiana ortodoxa, que además es la reconocida en la constitución griega como “predominante” aunque se reconoce igualmente la libertad de religión. Se estima que entre el 88% y 98% de la población se reconoce ortodoxa. La primera curiosidad digna de mencionar es que en Grecia durante esta festividad tienen la costumbre de pintar huevos de color rojo, que se utilizan como decorar las mesas del comedor, para realizar juegos, y, por supuesto, consumirlos. Dentro de las celebraciones ortodoxas, la Pascua es sin duda una de las fiestas más importantes en Grecia, en donde…

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  • Algunos panes típicos de Grecia

    El pan forma parte indispensable de la cultura de las civilizaciones y de la sociedad actual. De hecho en muchas dietas, como en la mediterránea, es considerado como un elemento básico. Tal es así, que la Fundación Dieta Mediterránea, fundación que fomenta los valores de la misma,  incluye en su decálogo una premisa sobre la importancia del pan y los alimentos procedentes de cereales argumentando que deben formar parte de la alimentación diaria. “Su consumo es indispensable por su composición rica en carbohidratos. Nos aportan una parte importante de energía necesaria para nuestras actividades diarias”, indica esta institución. En este alimento de…

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  • Kalamata olives

    Aceitunas de Kalamata

    Grecia es considerada como una potencia en aceites de oliva y aceitunas de mesa, ocupando las primeras posiciones de producción mundial de ambos productos.  De hecho, el cultivo de la oliva se lleva a cabo en 50 de los 54 municipios del país, siendo la zona de mayor producción la del Peloponeso y Creta (conocida como la isla de los olivos). Entre todas las variedades de las aceitunas de mesa que produce Grecia, destaca la aceituna de Kalamata, conocidas en todo el mundo, utilizadas cada vez más por chefs y cocineros para la elaboración de sus platos y que puede…

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  • Sama

    El pescado en Canarias

    Canarias no solo es conocida internacionalmente por su buen clima y potencial turístico, sino también por ser una de las regiones con mayor biodiversidad marina del planeta, ya que bajo sus aguas coexisten alrededor de 700 especies de peces y alrededor de 1.500 especies de moluscos. El archipiélago ha sabido materializar industrialmente dicha biodiversidad, siempre de una forma sostenible, con un sector pesquero que está compuesta por más de 800 barcos, en donde se pueden diferenciar dos tipos de flota, por un lado, la flota arrastrera-congeladora, que es la de mayor importancia económica y se dedica a la captura de cefalópodos (pulpos, calamares…

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  • raza black angus

    Carne Black Angus: jugosidad, textura y suavidad

    La carne del buey Angus está considerada como una de las mejores carnes del mundo junto a otras como la Waygu de Kobe. Los orígenes de la raza Aberdeen-Angus se sitúan en el ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. El nombre viene precisamente de los condados de Aberdeenshire y Angusshire donde se formó este buey sin cuernos. Realmente fueron dos bueyes distintos y con nombres diferentes, pero posteriormente se cruzarían las razas, de esto quedan huellas y se considera a Black Meg como la vaca fundadora de la raza. Esta raza se caracteriza por su resistencia y pueden ser criados…

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  • Cuadro banquete griego

    Cocina griega: orígenes y características

    Uno de los elementos culturales auténticos de cualquier región es la gastronomía. El carácter distintivo del “gusto de la cocina” se relaciona muchas veces con las características de calidad de su sociedad, al tiempo que “revela” información relativa a su historia cultural y económica. Justamente son los griegos, los que establecen las bases de la gastronomía tal y como la conocemos hoy, ya que es en dicha civilización donde surge como figura importante el cocinero que elabora sofisticados platos, insólitos y novedosos. En definitiva, una nueva forma de entender la cocina siendo participada por toda la sociedad en banquetes, viajes…

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